Xuất khẩu thủy hải sản luôn đóng vai trò quan trọng trong thương mại quốc tế của Việt Nam, đặc biệt là mặt hàng mực khô – mực xé. Với ưu thế về nguồn nguyên liệu dồi dào, sản phẩm chế biến đa dạng, mực khô Việt Nam được ưa chuộng tại nhiều thị trường lớn như Nhật Bản, Hàn Quốc, EU và Mỹ. Tuy nhiên, để đưa được sản phẩm này ra thị trường quốc tế, doanh nghiệp cần nắm rõ căn cứ pháp lý, chính sách quản lý và thủ tục xuất khẩu theo quy định. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cái nhìn tổng quan và chi tiết về xuất khẩu mực khô – mực xé, từ quy định pháp lý đến quy trình thực hiện, giúp doanh nghiệp chuẩn bị hồ sơ nhanh chóng, đúng chuẩn và hạn chế rủi ro.

Cá mực đóng hộp (Canned Squid) là sản phẩm chế biến sâu từ mực nguyên liệu, được bảo quản trong hộp kín với nhiều dạng khác nhau: mực ngâm dầu, mực ngâm sốt cà chua, mực rim cay, mực tẩm ngọt… Đây là sản phẩm có giá trị gia tăng cao, thời hạn sử dụng dài, dễ vận chuyển và phù hợp nhu cầu tiêu dùng nhanh trên toàn cầu.

MỰC TƯƠI SỐNG (cuttlefish & squid – nhóm nhuyễn thể chân đầu) là mặt hàng hải sản có giá trị cao, tỷ trọng lớn trong rổ xuất khẩu thủy sản Việt Nam. Dạng tươi sống/chilled phù hợp chuỗi nhà hàng cao cấp và chợ đầu mối tươi.

Mực chế biến là các sản phẩm từ mực được xử lý và gia công sau khi đánh bắt hoặc sơ chế, nhằm nâng cao giá trị và kéo dài thời gian bảo quản. Sản phẩm đa dạng, phù hợp với nhiều thị trường khác nhau.

Mực đông lạnh là sản phẩm thủy sản quan trọng của Việt Nam, được chế biến từ mực tươi (mực ống, mực lá, mực nang, mực trứng…) sau khi làm sạch, sơ chế và bảo quản bằng phương pháp đông lạnh nhanh ở nhiệt độ thấp (-18°C đến -40°C).

Tôm đóng gói hút chân không là sản phẩm được chế biến từ tôm tươi hoặc tôm đã qua sơ chế (luộc, hấp, bóc vỏ, rút chỉ lưng, hoặc giữ nguyên con), sau đó:

• Được đóng gói hút chân không để loại bỏ oxy,
• Kết hợp bảo quản lạnh hoặc đông lạnh để giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) là sản phẩm chủ lực của ngành xuất khẩu thủy sản Việt Nam. Với lợi thế kích thước đồng đều, hương vị thơm ngon, phù hợp chế biến đa dạng, tôm thẻ chân trắng đông lạnh được các thị trường EU, Mỹ, Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc đặc biệt ưa chuộng. Việt Nam là một trong các quốc gia xuất khẩu tôm chân trắng hàng đầu toàn cầu (VASEP).

Tôm nước mắm là sản phẩm thủy sản chế biến truyền thống của Việt Nam, thường được sản xuất bằng cách:

• Luộc hoặc hấp sơ tôm tươi
• Ngâm hoặc rim với nước mắm ngon, đôi khi thêm gia vị (đường, tiêu, tỏi, ớt)
• Đóng gói chân không, bảo quản lạnh hoặc đông lạnh